夏天到，水果餐越来越受到大家的欢迎。可是，千万别肤浅地以为，水果餐就是用水果榨个汁、用水果拌个色拉这么简单。为此，奥克兰海鲜烹饪学院的大厨Steve Roberts特意向我们展现了他的“独门厨艺”，用新西兰奇异果做了一份水果大餐。
既然是海鲜烹饪学院，那一定是坐落在海鲜市场边上的。果不其然，走过一个大大的海鲜市场，登上楼梯，就到了烹饪学院。Steve是个爱说笑的胖厨师，面带微笑地告诉我们，他所要展示的每一道菜都有佳沛奇异果的“倾情加盟”。可不要小看了身材小巧的奇异果，它不仅营养丰富，低脂低热量，还可以与海鲜肉食搭配。不过Steve说生一些的奇异果更容易搭配入菜。
Steve先向我们展示了前菜的做法：奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱。将去壳的明虾煎过之后，拌上薄荷、九层塔、洋葱丝和奇异果丁，再淋上柠檬汁和甜辣酱。主菜则是奇异果煎鲷鱼配馄饨皮。用新鲜的鲷鱼肉煎成焦黄后，将炸过的馄饨皮、烫过的小青菜、芹菜叶和新鲜的奇异果块，分别像搭积木一样叠在盘中，记得要往上垒，有纵深的高度才更赏心悦目，最后淋上酱油和牛油果油。有意思的是，馄饨皮被对角切成三角形，在油里炸一下，配着奇异果酸酸甜甜的口感，竟然也成了意想不到的美味。
Steve一边教做菜，一边还不忘传授秘笈。比如他告诉我们，奇异果中含有酵素，可以使肉变软，所以他常常用奇异果来腌肉。不过，此类分解出的蛋白质酵素，一遇热就会大大减弱，故务必用于烧烤之前，或是腌泡时。另外，如果觉得买回家的奇异果太生的话，Steve说，可以将奇异果和苹果放在一起，因为苹果中含有乙烯类气体，有很强的催熟功能，只要将它们一起放入一个塑料袋中，把封口扎紧，放置两天后，奇异果就会变软变熟了。
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